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Flan de Leche y Coco
Sirve: 12 porciones
Ingredientes:12 huevos grandes1 lata (14 onzas) de leche condensada 2 cucharaditas de extracto de vainilla4 ½ tazas de leche1 taza de coco rallado2 tazas de azúcar Preparación:Caramelice el azúcar. Coloque el azúcar en una cacerola sobre fuego medio y revuelva hasta que el azúcar se vuelva marrón y adquiera la consistencia de caramelo/jarabe. Pero no deje que se pase. Vierta el azúcar caramelizada en un molde de 9x2 pulgadas, asegurándose de cubrir el molde por completo. Tenga cuidado al retirar la cacerola del fuego – podría quemarse con el caramelo caliente. Déjelo enfriar durante 10 minutos hasta que el caramelo se cristalice.Mezcle los otros ingredientes en un tazón y vierta la preparación en el molde caramelizado. Prepare un baño maría y lleve al horno durante aproximadamente 40 minutos a 350˚. Verifique la consistencia del flan con un palillo. Retire del horno cuando el palillo se vea seco. Deje enfriar y coloque en el refrigerador durante 20 minutos. Voltee el molde para desmoldar el flan sobre una bandeja. Presentación:Decore con crema batida, coco rallado, arándanos y hojas de menta.
Acerca del flan: El flan latino tiene una historia larga y pintoresca que se remonta a la antigua Roma y sus conquistas. España creó la versión conocida con sabor a vainilla, cubierta con salsa de caramelo. Cuando los españoles se instalaron en América, el postre adquirió nuevos sabores tales como mango, naranja y coco. Esta receta de flan de coco es excelente para disfrutar en familia y con amigos en cualquier momento del año, pero es un verdadero éxito en las fiestas navideñas.
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